油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。家里有面粉，别再包饺子了，这做法更香，金黄酥脆，全家都爱吃，喜欢的朋友快来试试吧！
配料：
普通面粉500克
无铝泡打粉6克
小苏打4克
盐8克
鸡蛋1个
水270克
简单蓬松小油条的做法
1.碗里打入一个鸡蛋打散
2.加入270克清水及20克食用油
3.盆里放入面粉500克，泡打粉6克，苏打粉4克及盐8克混合均匀
4.把鸡蛋液水分多次倒入面粉里，并用筷子（或者擀面杖）搅成细碎的疙瘩状，然后再用手把面和成稍微光滑的面团，面团会有点粘手，过程中可用手沾少许水再按压面，会感觉手上清爽一点，但不可沾取过多以防面团含水更多而更加粘手，面团和到内部没有干面粉即可，不用过分按揉
5.揉好的面团用手托起来摸一些食用油在上面，然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏柜里松弛一个晚上
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6.第二天早上提前把面团从冰箱里取出来，放置室内回温一下可以更好拉伸。由于面团量大所以我把面团分成2份来做，拿起一块面先用手拉伸成长条状，然后再用擀面杖擀成约12厘米宽、厚约8毫米的面片，然后用刀切成约2个手指宽的面片，最后再横切一刀把12厘米宽的面片分割成2片。
7.把两个面片叠在一起用筷子在中间按压一下，如果面比较粘可以用筷子蘸一下油再按
8.然后油锅中放油，待油温升高至180度左右即可拿起面片轻轻拉伸一下放入锅中，用筷子翻动，油温合适的话油条会很迅速地膨胀起来
9.待油条炸至表面金黄即可捞出
10.这是炸好后切开的样子，内部的窝状组织非常大
小贴士
这个配方的量可供4-5人食用，如果2-3人可以参考减半，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
联系我时，请说是在试药看到的，谢谢！
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