大饼、油条、粢饭、豆浆，被誉为宁波人老底子的“四大金刚”，这老四样，从没跌出过宁波人热门早餐的前十名，加上小馄饨、生煎、小笼、包子、米馒头、糖糕等，都是宁波人吃不腻的早点。一些街街弄弄的早餐店，一开就是一二十年，很多食客都吃成了熟人。
清晨5点48分，平时车来人往、熙熙攘攘的中山东路和甬港北路的路口，显得有点空旷。
不远处的鄞州区张斌桥菜市场一带，多家早餐店早已开张。
被吃货们昵称为“宁波油条哥”的大哥来自仙居，夫妇两人在宁波卖了20多年的早餐，油条炸得松松的，香味破屏飘来，特别馋人。
老板炸油条，老板娘烘烤烧饼，炉子里炭火旺旺的。
油锅边上粢饭、糖糕刚刚捞起，宁波人很喜欢这些油炸点心。
谢阿姨 摄
油条店隔壁的一家是嵊州小笼生煎馄饨店，店里就卖这三样早点，店主夫妇是嵊州人，在这里开早餐店也有年头了。
嵊州生煎用菜油煎成，色泽略黄，底子略焦，是宁波人喜欢的样子。
油条店另一边的一家早餐店，号称宁波双笼包王。店里一早就热气腾腾。
夫妇两人来自临海，店里有小笼包，也有大肉包，老板端出大碗的肉馅给我们看，“肉馅很新鲜，是正宗的宁波味道，是一位宁波师傅手把手教的。”
菜场南边的一家奉化人夫妇开的糕团店里，黑饭糕、状元糕、金团、米馒头、灰汁团 ，常见的点心备货非常齐全 。
“在宁波市区已经做了20年点心生意，很多点心店都是我们奉化人开的，宁波人很喜欢奉化点心。”
他们每天凌晨三四点钟就开始忙碌，“宁波人不喜欢吃隔夜货，这么多种点心轮着做下来，早上卖的都是新鲜货。”
菜场西边这家以卖红糖发糕、白水洋馒头、油包而出名，老师傅笑说，刚开店时，生意清淡，现在不愁生意，每天都来不及做。
这些早餐店，门面小小的，卖的都是些家常点心，可生意总做得热热闹闹。他们每天凌晨三四点钟就要开始忙碌，是城市里最早醒来的一批人。热乎的包子、油条温暖宁波人的胃，唤醒城市的早晨。
记者 谢昭艳 摄影/视频 崔引（署武汉新药临床试验名的除外）实习生 朱佳红
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